대전 서구는 7월 15일 소비자교육중앙회 대전지부와 함께 ‘수박껍질을 이용한여름요리’를 주제로 음식물 쓰레기 감량을 위한 재활용 요리교실을 열었다.

이날은 주부 16명이 참여해 수박껍질을 활용한 비빔냉면, 수박껍질피클, 수박화채 등 시원한 여름
요리를 만드는 실습이 진행됐다.

재활용 요리교실은 9월까지 총 3회에 걸쳐, 자투리 식재료를 이용한 간단요리, 남은 명절음식으로 만드는행복 요리 등 무심코 버려질 수 있는 음식물을 건강하고 간단한 요리로 바꾸는 요리방법 교육과 실습이 진행될 예정이다.

서구 관계자는 “버려질 수 있는 음식물이 맛있는 요리로 재탄생해 주부들의 호응이 좋다”며 “실습의
재미와음식물쓰레기 감량의 일석이조 효과가 있다”고 전했다.